È un metodo diagnostico che permette di valutare la composizione corporea in termini di densità di massa grassa e massa magra, grasso corporeo e massa muscolare, grasso viscerale, acqua intra ed extracellulare, metabolismo basale e ritenzione idrica al fine di effettuare una terapia alimentare personalizzata e monitorare i risultati del programma dietetico.